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| Infos zum Artikel | | Autor: | webservice | | Datum: | 04.11.2011 | | Views: | 71 | |
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Suppen Rezepte ohne Ende Was gibt es an einem kalten Herbst- oder Wintertag schöneres, als eine heiße Suppe? Schön kräftig, gern mit Wursteinlage oder am besten gleich eine Rindfleischsuppe. Eine heiße Suppe füllt nicht nur den Magen, sie wärmt den ganzen Körper. Und hat man eiskalte Hände, weil das Thermometer mal wieder auf dem Boden liegt, dann kann man sich vor dem Verzehr erst mal genüßlich die Hände wärmen. Aber nicht nur an kalten Wintertagen kommt die Suppe zum Einsatz. Früher hatte sie an besonderen Tagen die Ehre, das Mahl zu eröffnen. Lange Zeit war es an Festtagen Tradition, dass es eine klare Rindfleischsuppe als Vorspeise gab, oft mit Mark- oder Grießklößchen als Einlage. Landläufig ist diese Suppe auch als Hochzeitssuppe bekannt, da dies eine der häufigsten Gelegenheiten war, an der es dieses Gericht gab. Auch heute ist es noch weit verbreitet, festliche Menüs mit dieser Suppe zu eröffnen.
Aber nicht nur bei Kälte oder an Festtagen kommt die Suppe zum Einsatz. Sie eignet sich auch hervorragend als Sommergericht, vor allem deswegen, weil mittlerweile auch in Deutschland die Variante der "kalten Suppe" weit verbreitet ist. Für dieses Gericht gibt es verschiedene Suppen Rezepte. Die bekannteste Vertreterin der kalten Suppe ist sicherlich die Gazpacho, eine ursprünglich aus Spanien stammende Suppe, die aus ungekochtem Gemüse hergestellt und meist geeist serviert wird. Neben der Gazpacho haben mittlerweile aber eine ganze Reihe kalter Suppen Einzug in deutschen Küchen gehalten. So erfreuen sich neben der kalten Gurken- oder der kalten Rote Beete-Suppe auch viele andere kalte Suppen steigender Beliebtheit.
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