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Wie Sie im Service mehr Trinkgeld bekommenViele Jobs in der Gastronomie, Hotels, Cafés oder Restaurant sind nicht gerade gut bezahlt und man muss dafür Tag und Nacht viel leisten. Wenn man darüber nachdenkt wie man sein Einkommen erhöhen kann, kommen viele zuerst auf die Idee den Chef nach einer Gehaltserhöhung zu fragen. Gerade in den aktuell schwierigen Zeiten wird der Chef allerdings nur bedingt dazu bereit sein. Es ist jedoch viel einfacher eine Einkommensquelle zu erhöhen, die man selbst beeinflussen kann: das Trinkgeld-Einkommen. Welche Tipps und Tricks gibt es um mehr Trinkgeld zu erhalten? Sieben Tipps, um mehr Trinkgeld zu bekommen: Wissenschaftler fanden in Tests heraus, dass diejenigen Servicemitarbeiter, die die Bestellung wörtlich wiederholen deutlich mehr Trinkgeld bekommen als die Servicemitarbeiter, die "kommt sofort" sagen. Die wörtliche Wiederholung schafft anscheinend eine positive Verbindung zum Gast und er wird freigiebiger. Berühren Sie ihre Gäste kurz, wenn Sie mit dem Wechselgeld an den Tisch kommen. Vor allem die zweimalige Berührung der Handfläche des Gastes (je eine halbe Sekunde) mit einem leicht geneigten Körper brachte 37% mehr Trinkgeld. Die Berührung an der Schulter für 1 bis 1,5 Sekunden brachte nur 18% mehr Trinkgeld. Schaffen Sie eine persönliche und individuelle Bindung zum Kunden (insbesondere zu den Stammgästen) und sammeln Sie Informationen über die Vorlieben bzw. Gewohnheiten. Hinterlassen Sie einen bleibenden positiven Eindruck beim Gast. Dies schafft beim Gast ein vertrautes Gefühl der persönlichen, sehr individuellen Bedienung und führt dazu, dass er immer wiederkommt und auch mehr Trinkgeld gibt. Versuchen Sie die Wünsche zu erfüllen - auch diejenigen, die nicht ausgesprochen werden. Kleine Geschenke (z.B. ein Ouzo nach dem Essen) erhöhen die Kundenbindung und die Bereitschaft mehr zu geben. An solche Geschenke erinnern sich die Kunden. Sprechen Sie die Gäste persönlich an – auch die Kinder, statt lediglich nur bei den Eltern die Bestellwünsche entgegen zu nehmen. Nehmen Sie zu den Gästen Blickkontakt auf, da dies Vertrauen schafft. Besonders wichtig: Lächeln Sie freundlich! Weitergehende Informationen wie Sie deutlich mehr Trinkgeld bekommen, erhalten Sie im Trinkgeld-Ratgeber - randvoll mit wichtigen in der Praxis bewährten Insidertipps. |
