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Die Weinprobe zu HauseEs ist immer wieder ein tolles Ereignis, wenn man mit ein paar Freunden in einer schönen Runde leckere Weine probiert um dann angeregt mit ihnen über seine Eindrücke zu diskutieren. Aber was soll man bei so einer Weinprobe beachten damit Sie auch ein Erfolg wird ? Zu den enorm wichtigen Punkten gehört die richtige Menge an Wein zu kalkulieren. Am Besten zwischen 6 und 8 verschiedene Weine bei einer Weinprobe zur Verkostung anstellen. Für ungeübte Verkoster wird es nämlich mit jeder neuen Flasche schwieriger diese auseinander zu halten. Suchen Sie sich also 6-8 verschiedene Weine und davon natürlich nur 1 Flasche pro Wein. Ausserdem brauchen Sie noch die richtigen Gläser. Als richtiges Verkostungsglas für Rotwein, Weisswein und Rosé fungiert sehr schön das Burgunderglas aus der Vina Serie von Schott Zwiesel. Es gehen natürlich auch andere Gläser mit ähnlicher Form und Größe von anderen Herstellern. Ausserdem sollten Sie jedem Gast dazu noch ein Wasserglas und natürlich auch Wasser reichen. Zwischendurch kann man dann einfach das Glas beim Wechsel zur nächsten Flasche Wein mit einem kleinen Schuss Wasser ausschwenken. In der Fachsprache nennt man das avinieren. Bei der Reihenfolge der Probe sollten Sie sich an folgende Eckpunkte halten : - Leichte Weine vor schweren - Weiße vor roten - Junge vor älteren - Trockene vor süßen. Ausserdem sollte Ihre Probe auch ein Thema haben. Interessante Ansätze wären z.B. Weine eines bestimmten Weinguts zu verkosten, oder Vertikalproben eines ganz bestimmten Weines, d.h. einige Jahrgänge nebeneinander. Was auch immer sehr gut ankommt sind Proben eines bestimmten Wein-Landes, einer Wein-Region oder einer bestimmten Rebsorte aus verschiedenen Wein-Ländern. Die Gäste sollten bei einer Probe nicht unbedingt ausgehungert erscheinen. Um jedem Wein die gleiche Chance zu geben servieren Sie während des ersten Probendurchgangs am Besten nur Brot. Andere Speisen sollten Sie erst später servieren, da verschiedene Speisen ja auch Einfluss auf den Geschmack des Weins haben. Nach dem ersten Durchgang kann man dann reichlich auftischen. So muss man sich vorher nicht den Kopf zerbrechen ob irgendeine Speisenkomponente zum Wein passt oder nicht. Ausserdem muss man sich auch noch entscheiden was für eine Art von Weinprobe man machen möchte. Es gibt da 3 verschiedene Kategorien: -Zum einen die offene Weinprobe : Hier weiss jeder was im Glas ist. -Dann die halbverdeckte Weinprobe : Hier weiss jeder welche Weine zur Probe anstehen, aber nicht welchen er momentan davon im Glas hat. -die verdeckte Weinprobe in Fachkreisen auch Blindprobe genannt : Hier wissen die Gäste nicht was zur Verkostung ausgewählt wurde und welcher Wein sich im Glas befindet. Aber egal wie man es hält, die Weinprobe sollte natürlich in erster Linie allen beteiligten einfach nur Spass machen. Die passenden Gläser und Wein bestellen kann man sehr gut im Internet beim Weinversand Ihres Vertrauens. |
